POINT

こだわり

最高のガレットを提供するための私たちのこだわり

信州産そば

ガレット生地の原料となるそば粉は、長野の契約農家(田切農産)から仕入れた玄そばを使用。自然派農法で作られているので味も良く安全です。

自家製粉

店内にある石臼で挽いた、挽き立てのそば粉を使うことにより鮮度をキープ。そばの風味と栄養成分を損なうことなくご提供できます。

オリジナルの配合

ガレットはパリッとした生地が美味しさの鍵。食感のよいガレット生地を作るため試行錯誤をくり返し1年かけて最高の配合を生み出しました。

クレープマシーン

クレープマシーンはフランスから直輸入した本格派。熟練のクレープ職人が焼きはじめるとガレットのこうばしい香りが漂い食欲をそそります。

夜メニューも充実

都内に4軒のフレンチバルを展開するオーナーシェフの仲道敏夫が自信を持って提案するビストロメニュー。 是非ガレットと共にお楽しみ下さい。

こだわりの食材

玄そばと同様に卵や肉、野菜や果物なども信頼する契約業者から日々直送されるもの。厳選した食材でクオリティの高い料理を目指しています。

開放的な空間

ナチュラルなウッドにイエローを効かせた店内は温かで落ち着く空間。カジュアルなオープンキッチンがアットホームな雰囲気を醸しだします。

東京随一の豊富なシードル

ガレットと相性の良いシードルは、国内外から選りすぐりのものを常備。フルーティなものからすっきり辛口まで豊富な種類をご用意しました。

テイクアウト

持ち帰り時間を考慮して、冷めても美味しく食べられるように研究。本格ガレットの味はそのままに、手軽なラップスタイルでご提供します。